Voici une recette sans matière grasse. C'est avec un caramel à base de vinaigre, une gastrique, que nous obtenons une préparation remplie de saveurs. … -La suite- about Curry de courges Butternuts, pomme et lait de coco
Plats principaux
Une recette de fondue au fromage de la fromagerie des Grondines et cidre de pomme
C'est l'automne et j'ai envie de plats réconfortants. Je vous suggère donc une fondue au fromage à déguster en entrée ou en repas. Très simple à réaliser et si savoureuse. … -La suite- about Une recette de fondue au fromage de la fromagerie des Grondines et cidre de pomme
Recette de gratin de rutabaga et pommes
Rendement: un plat 9″ x 9″ (ou 6 personnes) Ingrédients Le gratin: 1 gros rutabaga; 4 moyennes pommes de terre; 2 pommes bien mûres; 500 ml de crème 35 %; 1 pincée de curry doux; 1 pincée de curcuma; 1 ou 2 branches de romarin; Sel et poivre. Salade de navet japonais … -La suite- about Recette de gratin de rutabaga et pommes
Poutine au homard
La bisque de homard! Quel délice! Parfaite comme potage mais encore mieux comme sauce. Elle se marie parfaitement avec les poissons mais au restaurant, je la sers encore plus souvent avec mes viandes comme la pintade et même le foie de veau. Mettez-y du beurre, ça la rendra onctueuse et douce... … -La suite- about Poutine au homard
Saumon au gingembre et mayonnaise à l’ail noir
Connaissez-vous l'ail noir? C'est un bulbe d'ail qui a été confit à l'eau de mer et fermenté à température et humidité contrôlées. Après ce procédé, l'ail devient moelleux et sucré avec un parfum subtil de pruneaux et de mélasse. J'adore ce produit. Je l'ajoute à mes salsa de tomates, mes … -La suite- about Saumon au gingembre et mayonnaise à l’ail noir
Pâtes fraîches au cacao et au sarrasin
Cuisiner avec du chocolat??? Pas facile. Mais voici quelques suggestions pour le week-end de Pâques. D'abord, vous pouvez finir la sauce de vos mijotés de bœuf ou de gibier au vin rouge avec quelques morceaux de chocolat noir. Le chocolat enrichira votre sauce et la rendra douce et onctueuse. … -La suite- about Pâtes fraîches au cacao et au sarrasin
Jarret d’agneau et pois chiches braisés à l’érable et à la menthe
Pour certains, manger de l'agneau pour Pâques est une tradition. Le Québec produit d'ailleurs de l'excellent agneau. Le jarret est un morceau spectaculaire, goûteux et qui fond en bouche. Et pourquoi pas le marier avec de l'érable...c'est encore le temps des sucres après tout! … -La suite- about Jarret d’agneau et pois chiches braisés à l’érable et à la menthe
Croustillant au tofu, épinards, fêta et oeuf coulant
Cette semaine, je vous présente une recette à base de tofu. Plus souvent qu'autrement, on mange le tofu sauté avec des légumes. On aime bien le côté croustillant du tofu sauté mais, on peut parfois avoir besoin de changement! Alors voilà, on peut l'utiliser en farce mélangé à du fromage et … -La suite- about Croustillant au tofu, épinards, fêta et oeuf coulant
